Vers 645, Monon de Nassogne, moine ermite originaire d’Ecosse, est assassiné, décapité, dans la forêt d’Ardenne où il avait élu résidence suite à l’appel d’un ange du Seigneur. Sa dépouille fut placée dans un oratoire qui devint rapidement lieu de pèlerinage. Depuis lors, on raconte que des miracles s’y produisent !
Parmi ceux-ci, bien des années plus tard, la naissance d’un divin breuvage : la Saint-Monon. Aujourd’hui, 5 brassins coulent à flot dans le petit village d’Ambly et s’exportent chez les vrais amateurs de bières.
Saint-Monon est le protecteur des fermiers, des animaux de la ferme et des récoltes. Nous le remercions de veiller sur la ferme où est brassée artisanalement la Saint-Monon, l’orge, le malt, le houblon, les abeilles et les ruches ainsi que sur la nature qui nous entoure.